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1500人學生飯堂廚房設備工程設計要注意哪些要點?

2018/2/11    來源:    作者:食堂廚房設備  閱讀:次  【打印此頁】

近幾年食堂廚房設計中出現自助餐廳,服務員只要做好服務,不需要計費收款。在機關食堂出現的開放式自助餐廳,把售餐區與餐廳融為一體。那么1500人學生飯堂廚房設備工程設計要注意哪些要點?




一、學校食堂廚具設備的流程擺放

應該按照操作流程擺放,要注意廚具設備的特性,如用電的廚具設備放置環境不能過于潮濕或有腐蝕性的地方;灶臺不要布置在門口和窗口邊,避免火苗受風吹,產生安全隱患;燃氣設備使用要注意燃氣泄露等問題,制冷設備加熱設備盡量不要聚集一起,避免能量浪費。加熱易產生油煙蒸汽的設備好排放在一起,便于集中排煙,降低能耗。

二、學校食堂廚具設備以實用為主

在滿足供餐產能需要的前提下,選用廚房設備種類、型號、數量,根據廚房所需要的設 備、通道與操作空間占用面積,確定廚房面積。一般的廚房,由于結構面積有限,設備保證需 要即可,不具備變通的可能,也不能兼顧長遠發展,而較大的酒店廚房就要考慮留有變通的余 地。

三、學校食堂廚具設備合理匹配

根據餐飲類別、檔次、接待對象、接待數童,在保證接待能力略有余地的前提下,確定餐廳 餐位面積與舒適度。麵房盡量保證應有的功能區域面積,與餐廳接待能力、檔次合理匹配。

廣東商正廚房科技有限公司【13794472181】是集研發設計、生產制造、及銷售服務為一體的商用廚房設備制造企業,公司本著:“品質第一、節能環!钡慕洜I理念,“成就顧客、富裕員工、回報股東”的經營宗旨,大功率電磁灶的應用領域一般為:賓館,酒店,中西快餐業,火車餐車,輪船餐廳,部隊、企業、機關食堂,火鍋店和袋裝油炸食品電磁加熱設備等,非常廣泛,歡迎來電咨詢。

推薦關鍵詞:東莞廚具工程、餐飲廚具、幼兒園廚具工程

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