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酒店廚房工程的排煙通調系統的功能?

2017/12/18    來源:    作者:佚名  閱讀:次  【打印此頁】

隨著科學技術與餐飲業的快速發展,以及相關法規的要求,廚房排煙通風系統的功能定位 不斷完善,已絕不僅僅是排除油煙熱氣的功能。


正因為這一系統已經具有排除油煙、蒸汽、廢 熱氣,通人新風,調節廚房溫度以及進出空氣凈化等功能,為此把這一系統稱之為“廚房排煙 通調系統”,以示區別。參照國家有關技術要求,結合技術實踐,一個功能完備的排煙通調系 統的設計,應該達到以下的功能:




1.排凈油煙廢氣


排煙設備捕捉并排除廚房設備產生的全部油煙、蒸汽、廢氣,保證油煙熱氣不外溢,帶走 部分廚房設備產生的多余熱童。

2.合理補充新風


根據廚房自然補風量、空調新風最,通盤考慮送風機的新風量。使補充新風與排煙風量匹 配,以平衡排煙產生的負壓,使廚房內略有負壓,保證即使在冬天關閉室外門窗的情況下,當 廚房門開啟時,流向廚房內有不大于3m/S的風速。

3.控制溫度


根據廚房的工作環境要求標準,系統具有室內溫度調節的功能,各種不同的工作間可按實 際需要控制室溫。

4.新風凈化


補充的新風應該進行凈化與調溫處理,防止灰塵雜物混入廚房,污染食物。

5.凈化油煙消除噪音


排出的油煙應該進行凈化處理,消除噪音,減少對環境的污染。


6.優化設計節能降耗


通過系統計算,要對系統流量、壓力、熱M等技術指標,進行平衡優化設計,使系統通風 機工作在最佳工況點上。采用分散控制、系統動態平衡設計,使系統具有節能降耗的功能。


廣東商正廚房科技有限公司【13794472181】是集研發設計、生產制造、及銷售服務為一體的商用廚房設備制造企業,公司本著:“品質第一、節能環!钡慕洜I理念,“成就顧客、富裕員工、回報股東”的經營宗旨,大功率電磁灶的應用領域一般為:賓館,酒店,中西快餐業,火車餐車,輪船餐廳,部隊、企業、機關食堂,火鍋店和袋裝油炸食品電磁加熱設備等,非常廣泛,歡迎來電咨詢。





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