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750人員工食堂廚房設備工程設計的原則有哪些?

2016/12/12    來源:    作者:佚名  閱讀:次  【打印此頁】

不同的廚房項目有不同的廚房計劃,但他們永遠不會被記住。 從我們設計工廠食堂廚房工程的經驗來看,大型工廠食堂廚房工程必須嚴格按照質量到生產,從生到熟的順序進行設置,即保證工作效率,那么工廠員工食堂廚房 設備工程設計的原則是什么?

一、員工食堂規劃原則

一般廚房工程會根據特點的實際需要進行,按照工藝流程的先后順序規劃設備,保證操作過程的順利進行。 規劃時要考慮人員流動、作業動作、物流順序,按照作業流線作業,減少無效勞動力,生熟物流分開,凈化污染。 例如,一進入粗加工間,就應該有蔬菜架和冷凍機。 物料進入工作間時,應有存放位置; 其次,要有采摘清潔工作臺、蔬菜水槽、垃圾車、干凈的蔬菜儲藏室。 定向貨架,運輸車輛。



2、員工食堂充分利用空間

一些架空設備(如熱水器)可以掛在墻上。 工作臺增設支架,放置待轉運的備用材料和成品。

3. 員工食堂空閑空間的使用

必要的和常用的設備放在工作間,不常用的設備放在工作間外。 例如,將熱水器和冰柜放置在過道或其他公共場所的空閑位置。




推薦關鍵詞:食堂廚具工程、餐飲廚房設備、幼兒園廚房工程




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