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500人工廠食堂廚房設備工程設計標準原則?

2018/6/12    來源:    作者:佚名  閱讀:次  【打印此頁】

現在有很多做公司職工食堂的,但是又不知道公司食堂需要哪些商用廚房設備,為了您讓大家更好的了解職工食堂需要哪些商用廚房設備,那么500人工廠食堂廚房設備工程設計標準原則?


一、工廠食堂比例設計

單位食堂與廚房和輔助用房的比例不低于1.5:1。凡經營飯菜(包括快餐)內部配置應有餐廳、粗加工間、烹調間、餐具洗滌消毒間、倉庫、更衣室。兼營制品,分裝外送。凡經營面食、干濕點心內部配置應有餐廳、點心制作間、蒸煮間、餐具洗消間、倉庫、更衣室。

二、工廠食堂副食加工區

菜肴烹調制作是廚房的主要工作區,副食通常包括熱菜的切配、配伍、烹調、打荷;涼菜 的燒烤、鹵制和切配裝盤;可以分成相對獨立的幾個制作區域,即切配區、烹調區、涼菜制 作、涼菜切配、特色制作等區域。特色制作指加丁特點、加工時段、加工方法、加工食材與一 般熱菜、涼菜烹調制作不同,應該單獨設置的區域,如燒臘、燒烤、扒房、生吃間等。

廣東商正廚房科技有限公司【13794472181】是集研發設計、生產制造、及銷售服務為一體的商用廚房設備制造企業,公司本著:“品質第一、節能環!钡慕洜I理念,“成就顧客、富裕員工、回報股東”的經營宗旨,大功率電磁灶的應用領域一般為:賓館,酒店,中西快餐業,火車餐車,輪船餐廳,部隊、企業、機關食堂,火鍋店和袋裝油炸食品電磁加熱設備等,非常廣泛,歡迎來電咨詢。

推薦關鍵詞:食堂廚房工程、食堂廚具設備、幼兒園廚具工程

















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