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選購食堂餐廳廚房設備如何才能做到實惠?

2017/7/1    來源:    作者:佚名  閱讀:次  【打印此頁】

只要能買到質量好的食堂廚房設備,其他方面當然是實惠的。 那么我該如何選擇呢? 今天小編就來跟大家聊一聊“食堂餐廳廚房設備的選購”。

總的來說,可以從三個方面說:

1、食堂餐廳廚房設備選購——根據設備的功能要求選擇

1)如果菜品質量較高,菜品不錯,客流量比較大,可以選擇品牌產品。 比如萬能蒸籠可以選擇德國RATIONAL、MKN或法國BONGARD/邦佳等進口品牌,質量好,口碑好。 如果要求不是很高,國產品牌佳思特也能滿足你的烹飪要求。
  
不同型號、不同功能對設備價格影響較大,可根據具體需求進行選擇。

2) 粗加工設備,如肉類、蔬菜和水果切割機、骨鋸、水槽、隔油池等,國內廠家較多。 可以選擇不選國內外大品牌,只要質量好,耐用就行。

3)水龍頭,因為經常使用,所以要選擇品牌產品,防止頻繁故障。

4)明初設備需要講究美觀,所以沒有在明初安裝設備的情況下不需要盲目看圖片,也可以省一些錢。



總體可以從三個方面來說:2、食堂、餐廳廚房設備的選擇-如果使用不銹鋼設備,應根據情況選擇不銹鋼

不銹鋼一般有201和304兩種。201不銹鋼有一定的耐腐蝕性能,加工性比較差,所以適合用在承受較重載荷、耐腐蝕性要求不高的設備和部件上。  304型可耐800℃高溫,耐腐蝕,韌性好,易加工。 是國家認可的食品級不銹鋼。
  
但是有一件事,201比304型號便宜。

因此,在選擇設備時,不一定要整機采用304不銹鋼,而可以部分使用201材料,這樣設備的整體價格就可以比較低。 但是,某些設備部件必須采用食品級不銹鋼制成,例如設備中與食品直接接觸的部件。

3、食堂餐廳廚房設備采購——根據設備需求預算(如菜品質量、餐廳定位)

在選擇設備之前,應根據實際情況進行預算,例如菜肴的質量和價格、餐廳環境、菜肴類型等。 在專業人士的指導下,做出的預算會更切合實際。

如果自己做,預算太高,浪費錢。 如果選擇的裝備尺寸過大,威力過大,就會給人一種“刀殺雞”的感覺。 預算太低,選擇的設備太少,功能太少,無法滿足客戶的需求,會影響運營效率。 如果選擇的設備質量太差,乍一看成本低,但后續的維護成本會相對較高,影響正常業務,可謂“得不償失” 損失!

4、食堂餐廳廚房設備根據設計師多功能廳設計購置設備



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