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餐廳廚房設備工程方案設計要怎么選擇?

2017/7/1    來源:    作者:佚名  閱讀:次  【打印此頁】

餐廳廚房設備的選擇,無論是在使用上還是在美觀上,都不能馬虎。 西餐廳的美觀和簡潔是選擇廚具的首要常識。 在一些西餐廳的廚房里,我們很少能看到大量的大型煎爐。 最常見的廚房設備比較簡單,比如:平底鍋之類的。 更何況西餐廳不需要使用大廚具,但普通西餐廳不需要使用中餐廳常用的爐灶,從陳設上來說。 在中餐的廚具方面,對空間設計的要求更高,因為西餐廳幾平方米的廚房設備可能就足夠了,而需要大量爐灶和油炸爐的中餐廳則需要更大的空間。 廚房面積不如西餐。 下面我們就來看看不同餐廳的廚房應該增加哪些設備,才能保證餐廳的正常運營。



1.烤盤-主要用于西餐燒烤牛肉、肉塊等食品。 需要操作簡單、升溫速度快的設備。 該設備可以快速滿足客戶在短時間內實現肉類的烤制和油炸。  ,炒菜方式。

2、多功能烤箱——主要用于西餐的烘焙。 所謂足部多功能是以溫度為基礎的。 無論溫度多高或多低,都可以烘烤。 一般來說,西餐廳主要用于面包、糕點等食品。 制作。

3、油炸機——油炸機對于西餐來說是必不可少的,因為西餐廳經常有與食客有關的油炸食品。 我們共同的道路在肯德基和麥當勞等類似餐廳中并不常見。 常見的炸雞腿、炸雞翅都來自這個設備。

4、保鮮柜——無論什么樣的餐廳食物新鮮,都不能缺少。 只有新鮮的食物才能保證食品衛生。


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