尊宝娱乐国际 - 不发胖超低脂!无蛋无奶纯素蛋糕

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By 瑶瑶






1、南瓜去瓤去皮后(去瓤去皮后的南瓜必须足180g)··|,用大火蒸20分钟··|,蒸至南瓜完全变软··|--。


2、取出180g南瓜用勺子压成南瓜泥··|--。


3、磅蛋糕模具上铺上一层高温油纸··|,底部与边缘都要铺满··|--。


4、南瓜泥加入细砂糖搅拌均匀··|--。


5、加入豆浆、色拉油与香草精混合均匀··|--。


6、低筋面粉、泡打粉提前混合过筛··|,分两次加入南瓜泥里··|,翻拌均匀··|--。


7、翻拌好的南瓜面糊可以加入自己喜欢的果干混合均匀··|--。


8、烤箱预热上下火180度··|,将南瓜面糊倒入模具里··|,铺平表面··|--。


9、放进预热好的烤箱··|,先烤10分钟··|--。


10、烤了10分钟的蛋糕取出··|,用刀子在表面划一条痕··|,然后再放进烤箱烤20~25分钟即可··|--。(检查蛋糕是否完全烤熟:用牙签插入蛋糕里··|,牙签不湿没有黏附物即可··|--。如果没有烤熟的话继续烘烤10~20分钟)


摄影:Green Tea


Tips

1、这款蛋糕的膨胀完全是依靠泡打粉··|,而且烤箱温度必须达到180度··|,温度太低也会影响到膨胀··|--。

2、很多小伙伴问能不用泡打粉吗··|,在这里统一回复:我誓死捍卫大家不用泡打粉的权利··|,但任何有害性··|,都是建立的在量的前提下··|,况且国家已经提高了泡打粉行业标准··|,不含铝了··|--。而很多饼干和蛋糕··|,确实必须用到泡打粉··|,否则膨胀不起来··|--。所以··|,别再问我能不能不用泡打粉了喔!这款蛋糕必须用到泡打粉··|--。因为经过瑶瑶三四次反复检验··|,这款蛋糕若减少或者忽略泡打粉··|,完全成了硬硬的蒸南瓜糕··|--。

3、此款蛋糕没有鸡蛋与牛奶··|,味道与有蛋奶的蛋糕有一定的差距··|--。素食者或者过敏者完全可以食用··|,可以吃牛奶的话可以将豆浆换成牛奶··|--。

4、这款蛋糕口感比磅蛋糕松软··|,感觉是磅蛋糕与海绵蛋糕的结合··|,南瓜的香甜与豆浆的顺滑相配搭··|,让这款纯素蛋糕增添一份田园气息!



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